Krompir skuhati u slanoj vodi i izrezati na kolutove. Obariti i lignje u slanoj vodi, a zatim izrezati na kolutove. Staviti lignje u posudu, dodati limunov sok, krompir i luk. Mješavinu posuti maslinovim uljem…

Bijeli luk isjeckati i propržiti na zagrijanom ulju. Dodati krajeve lignji i račiće, kratko propržiti, preliti ih sa 100 ml vode i dinstati dok tečnost ne uvrije. Skinuti smjesu s vatre, dodati rižu, parmezan,…

Lignje očititi i isjeći na kolutove, kao i mrkvu. Bijeli i crveni luk sitno izrezati, a krompir isjeći na kockice. Na vrelom ulju propržiti crveni i bijeli luk, zatim dodati mrkvu i lignje, pa…