Prva metoda je da paprike ispečete u rerni, čime omogućavate da se ublaži njihov oštar okus, a prirodni šećeri intenziviraju. Jednostavno ih poredate na pleh, stavite u rernu i pečete oko 1 h uz povremeno okretanje na 200 °C. Nakon jednosatnog pečenja one dobiju finu teksturu, nakon čega ih možete pretvoriti u kašu i iskoristiti čak i za supu.
Drugi način da skuhate paprike jeste da ih pržite na roštilju. Na ovaj način ćete dobiti malo tvrđe i čvršće paprike od onih koje ste pekli u rerni, ali jednako ili čak više ukusne.
Za obje metode je potrebno da, nakon kuhanja, s paprika skinete kožicu, a to ćete najlakše uraditi ako ih tople stavite u jednu posudu i prekrijete krpom. Para će doprinijeti da se kožica lakše odvoji od mesa paprika, pa ćete ih vrlo lahko rukom oguliti.