Bijeli pasta sos je jednostavan za pripremu, a pravi se od brašna, mlijeka i maslaca. Može se koristiti i za složenija jela, ali u svakom slučaju nećete pogriješiti ako ga začinite sa malo soli i bibera, pa prelijete preko tjestenine.
Istopite 3 kašike maslaca u šerpi, pa dodajte oko 50 gr brašna.
Kuhajte uz konstantno miješanje oko 1 minutu dok se brašno ne sjedini sa maslacem
Dodajte 1 l mlijeka i miješajte dok ne dobijete glatku masu bez grudvica.
Na jačoj temperaturi zadržite smjesu konstantno miješajući, da se ne bi masa zalijepila za dno posude, dok ne proključa
Kada smjesa proključa, smanjite temperaturu i miješajte dok se ne zgusne, oko5 minuta.
U sos dodajte sol i bijeli biber.
Jedan dio sosa možete iskoristiti za pripremljenu tjesteninu, a drugi ostaviti u zamrzivač za kasniju upotrebu, a može stajati i do 2 mjeseca.