Na 2 kg šljiva za pekmez, potrebno vam je 150 ml vode, 1.5 kg šećera, 1.5 kašika limunovog soka i 100 gr pektina.
U veću posudu stavite očišćene šljive, vodu i sok od limuna.
Stavite posudu na umjerenu temperturu i miješajte dok smjesa ne počne da vrije.
Poklopite posudu, smanjite temperaturu i ostavite smjesu da kuha 10-ak minuta, miješajući je povremeno.
Dodajte šećer, povećajte temperaturu i kuhajte dok smjesa ne počne ključati.
Umiješajte pektin i kuhajte još nekoliko minuta.
Skinite smjesu s vatre, uklonite pjenu ukoliko je ima i prelijte pekmez u tegle.
Čvrsto ih zatvorite, stavite u ključalu vodu i zadržite 5 minuta.
Tegle ostavite na hladno i tamno mjesto.