Da biste rastvorili želatin u prahu potrebno je izložiti ovaj sastojak toploti i pri tom biti veoma oprezan, jer tekstura neće biti dobra ako je prevelika temperatura, a ako nema dovoljno toplote mogu se stvoriti grudvice. U nastavku vam nudimo savjete kako da rastvorite želatin.
Stavite vodu u manju vatrostalnu posudu, a zatim pospite želatin.
Stavite zdjelu sa želatinom i vodom u manju šerpu sa ključalom vodom (količina vode treba biti do pola zdjele sa želatinom).
Na ovaj način ćete obezbijediti umjerenu toplotu za rastvaranje želatina.
Viljuškom miješajte smjesu dok se želatin ne rastvori.
Prije nego ga dodate u neku mješavinu blago ga ohladite. Važno je napomenuti da želatin i smjesa s kojom ga spajate trebaju imati jednake temperature.
Kategorije: Metode kuhanja
Nema komentara, budi prvi koji će ostaviti komentar!