Da biste skuhali leću, kao jednu od najzdravijih namirnica bogatu proteinima i vlaknima, prvo je dobro isperite i odstranite nečistoće.
Stavite leću u šerpu, prelijte je vodom, pa nakon što voda proključa, leću kuhajte u poklopljenoj šerpi dok ne omekša.
Za zelenu leću je potrebno oko 30 minuta da bi se skuhala, dok će smeđa leća biti gotova za 40-ak minuta.
Skuhanu leću procijedite i isperite hladnom vodom.