Vjerovatno vam se nekada dešava da umutite bjelanjke u čvrsti snijeg, misleći da je proces uspješno završen, ali da vam se nakon što ih premažete na koru, bjelanci razliju i stvore potpunu zbrku i konfuziju. Da se ne biste suočavali sa ovom neugodnošću u nastavku vam nudimo nekoliko savjeta kako da najbolje umutite bjelanjke i spriječite ovaj problem pri kuhanju.

Bjelanjke mikserom mutite u suhoj zdjeli dok ne dobiju čvrstu teksturu.

Nikako ne smijete dozvoliti da se pomiješa ni najmanji dio žumanjka.

Postepeno, uz konstantno mućenje dodajite jednu po jednu kašiku šećera, obraćajući pažnju na to da se prethodno dodan šećer potpuno otopi.

Nerastopljen šećer može učiniti da se umućena bjelancad razliju, pa se potrudite da uzmete dio smjese, protrljate između prstiju i provjerite da li se osjete kristali šećera.