Losos je vrsta ribe sa niskom razinom zasićenih masti, ali bogata omega-3 masnim kiselinama, koje su se pokazale djelotvornim u borbi protiv mnogih oboljenja, od kardiovaskularnih bolesti do raka. Pečenje lososa zahtijeva vrlo malo sastojaka i vremena za pripremu, što znači da možete sebi priuštiti zdrav i ukusan obrok u bilo kojem trenutku.
Prije svega, zagrijte rernu na 220 °C.
Pleh za pečenje obložite aluminijskom folijom.
Losos operite i posušite, pa stavite u pleh, okrečući dio bez kožice prema sebi.
Pospite losos maslinovim uljem.
Jedan limun prepolovite, pa iz jedne polovine iscijedite sok, a drugu polovinu izrežite na tanje krugove.
Jednu glavicu crvenog luka također izrežite na krugove.
Pospite filete lososa iscijeđenim limunovim sokom, pa naizmjenično redajte kriške limuna i luka, kako bi se okusi što bolje izmiješali.
Prekrijte filete sa nekoliko grančica kopra, a zatim dodajte sol i biber.
Pripremljeni losos stavite u rernu i pecite 12 do 15 minuta.
Isključite rernu, ostavljajući losos unutra da odstoji još 8-10 minuta.
Na ovaj način ćete omogućiti da se losos do kraja ispeče, a pri tom ne prekuha.
Vrijeme pečenja ipak ovisi o debljini fileta, pa ako su deblje izrezani potrebno ih je peći 15-17 minuta, a u isključenoj rerni zadržati više od 10 minuta.
Provjerite file uranjajući villjušku u najdeblji dio.
Ako je još uvijek previše sirovo nastavite pečenje, provjeravajući svake dvije do tri minute.