Mnoge osobe smatraju da tijesto koje se ne iskoristi istog dana može ugroziti okus i teksturu peciva koje se priprema, ali ako ga čuvate na pravi način, tijesto neće izgubiti na svojoj kvaliteti.
Stavite čistu krpu u jednu zdjelu, a zatim na krpu stavite i tijesto, jer ćete na taj način spriječiti da se tijesto lijepi za zdjelu.
Prekrijte tijesto drugom čistom krpom.
Stavite prekriveno tijesto u frižider. Ostavljanje tijesta na sobnoj temperaturi da prenoći, može uzrokovati da kvasac opada, a tijesto napravljeno s kvarljivim namirnicama, kao što su jaja i maslac, mora se čuvati u frižideru kako bi se izbjeglo njihovo kvarenje.
Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi prije nego nastavite sa njegovom upotrebom slijedeći uputstvo u receptu.