Bosanski lonac

2 0 komentara

1. 
   Glaukom rekao na Septembar 16, 2012 Komentariši

   Je li ovo bosanski lonac ?

   Dobro. Evo recept za pravo dobar burek iz jedne od popularnih sarajevskih burekdžnica:

   2 veće glavice luka,
   1 ravna supena kašika mljevene paprike,
   1/2 kile trešanja,
   2 češnja bijelog luka,
   4 fileta riječne ribe,
   3 smrekine bobe,
   puter ili ulje za prženje,
   soli i bibera po volji.

   U šerpi na masnoći propržiti sitno sjeckan luk. Čim dobije svijetlo smeđu boju, skloniti šerpu sa vatre i dodati mljevenu papriku, dobro izmješati.

   Zatim dodati otkoštene trešnje, smanjiti vatru i kuhati otklopljeno uz povremeno mješanje dok se trešnje ne raspadnu i puste sav svoj sok (oko sat i po’).

   Onda dodati sitno sjeckan bijeli luk, soli, bibera, i smrekine bobe. Kuhati još oko 15 minuta, zatim dodati riblje filete i nastaviti sa kuhanjem dok fileti ne budu gotovi – 5-10 minuta, zavisi od debljine fileta.

   Uživajte u ovom pravom bureku koji je postao legenda Baščaršije.

2. 
   DeBona rekao na Decembar 8, 2012 Komentariši

   Bravo, to je pravi bascarsijski burek.
   Samo moja nana doda i orahove ljuske, da burek bude hrskav.