Lazanje od gljiva

Da biste napravili bešamel sos, pomiješajte mlijeko, luk, lovorov list, klinčić i muškatni oraščić.

Stavite ove sastojke u šerpu i ostavite na umjerenoj temperaturi dok smjesa ne počne da ključa.

Skinite s vatre, a zatim ostavite 30 minuta da odstoji.

Procijedite smjesu (mlijeko) i ostavite na stranu.

U većoj šerpi istopite maslac, pa dodajte brašno.

Kuhajte 1-2 minute uz konstantno miješanje.

Dodajte prethodno procijeđenu smjesu od mlijeka i ostalih sastojaka, a zatim metalnom žicom umutite smjesu.

Stavite na umjerenu vatru i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje dok sos ne počne da kuha i postane gust.

Skinite s vatre, a zatim dodajte parmezan i sve izmiješajte.

U međuvremenu napravite fil od glljiva.

Stavite suhe gljive u jednu posudu, a zatim ih prelijte ključalom vodom.

Ostavite ih potopljene u vodi 30 minuta.

Nakon toga procijedite gljive ostavljajući na stranu 125 ml vode u kojoj su bile.

U šerpi, na zagrijanom ulju propržite crveni i bijeli luk, a zatim dodajte gljive i vodu koju ste sačuvali.

Istopite u posebnoj posudi ¼ od 80 gr maslaca, a zatim dodajte ¼ od 800 gr gljiva.

Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne dobiju smeđkastu boju.

Prebacite ih u mješavinu sa suhim gljivama.

I preostalu količinu maslaca i gljiva skuhajte na isti način po 1/4, pa ih sjedinite sa ovom smjesom.

Kada ih sjedinite dodajte vino i majčinu dušicu.

Dodajte vrhnje i kuhajte 10-ak minuta uz povremeno miješanje, dok se smjesa ne zgusne.

Skinite s vatre, a zatim dodajte sol i biber.

Na dno vatrostalne posude stavite malo fila od gljiva, a zatim poredajte 3 lista lazanja.

Prelijte 1/3 bešamel sosa, a zatim stavite ½ od pripremljenog fila od gljiva.

Nastavite isti postupak, pazeći da na posljednjem sloju lazanja listov abude bešamel sos.

Pospite parmezanom i nekoliko izrezanih gljiva.

Pecite 40 minuta na 200 °C.